Basé à Hong Kong, Stan est titulaire d’une licence en sciences environnementales d’Oxford Brookes University (Royaume-Uni) et d’un Master en écologie et biodiversité de l’Université de Hong Kong. Ses recherches portent sur les différentes espèces de poissons coralliens dans les eaux de Hong Kong, les impacts des pratiques de pêche destructrices sur les poissons de récif en Asie-Pacifique et le commerce d’ailerons de requins. Stan a donné des séminaires à plus de 4 000 personnes dans les écoles, les entreprises et au sein du gouvernement.